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Strategien zur Rettung von Essensresten, die Mütter und Väter kennen müssen


Viele Male am Wochenende, wenn wir aufwachen und später frühstücken, kommen wir weniger hungrig als gewöhnlich zum Mittagessen an und finden uns mit viel Essensreste im Auflauf.

Die Fragen, die wir uns stellen, betreffen im Wesentlichen die Was mache ich mit den Resten, um sie nicht wegzuwerfen? Kühl- oder Gefrierschrank? Besteht bei der Wahl einer schlechten Lebensmittelkonservierungsmethode eine Gefahr? Welche der Optionen ist für Kinder am besten? Auf unserer Website beantworten wir all diese Fragen zu Essensresten.

Erstens ist das Wegwerfen von Lebensmitteln überhaupt keine Option. Zusätzlich zu der Option, sie zu konservieren, können wir sie je nach dem, was sie sind, wiederverwenden.

1. Wenn wir uns entscheiden, das Essen einzufrieren Um es bei einer anderen Gelegenheit zu konsumieren, müssen drei wesentliche Bedingungen berücksichtigt werden:

- Mahlzeiten, die Kartoffeln und Eier enthalten, sollten nicht eingefroren werden, da sich die Textur dieser beiden Lebensmittel beim Einfrieren stark ändert.

- Lebensmittel müssen warm bis kalt sein, um einzufrieren. Wenn sie nicht auf einmal verwendet werden sollen, ist es besser, sie in einzelnen Portionen einzufrieren.

- Anschließend müssen wir den Abtauvorgang im Kühlschrank einhalten, um eine erneute Kontamination zu vermeiden.

Das Einfrieren hausgemachter Lebensmittel ist für Kinder sicher, wenn diese Grundregeln eingehalten werden.

2. Wenn wir uns für die Kühlung entscheiden:

- Sie müssen warten, bis das Essen abgekühlt ist, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.

- Eine Lagerzeit von mehr als 2-3 Tagen sollte nicht überschritten werden.

- Beim Verzehr des Lebensmittels muss es gründlich erhitzt werden, um sicherzustellen, dass die Mitte des Lebensmittels die entsprechende Temperatur erreicht hat.

In diesem Fall gibt es keine Einschränkungen, da alle Lebensmittel dem Kühlprozess unterliegen, der auch für Kinder sicher ist, solange die entsprechenden mikrobiologischen Bedingungen eingehalten werden.

Die Hauptgefahren, denen wir begegnen, sind mikrobiologisch, denn wenn das Lebensmittel auf einer Temperatur gehalten wird, bei der sich kontaminierende Mikroorganismen vermehren können, bevorzugen wir möglicherweise die eine Lebensmittelvergiftung schaffen wenn eine hohe Bevölkerung erreicht wird. Normalerweise können einige Mikroorganismen in der Kühlung wachsen, und fast alle von ihnen verbleiben in einer Latenzzeit und bleiben bei diesen Temperaturen lebensfähig. Bei durch Gefrieren erreichten Temperaturen nimmt die Anzahl lebensfähiger Mikroorganismen ab, obwohl ihre vollständige Zerstörung nicht gewährleistet werden kann.

In Bezug auf die Textur und den Geschmack von gekochten Lebensmitteln verändert die Kühlung diese selten auf relevante Weise, während gefrorenes Wasser, Eis, beim Gefrieren ein größeres Volumen einnimmt als flüssiges Wasser, so dass die Strukturen, die Sie enthalten Wasser, das sie brechen, Wasser freisetzen und die Textur des Lebensmittels drastisch verändern.

Ein gutes System besteht darin, die Reste wiederzuverwenden, dh sie erneut zu kochen, um ein anderes Gericht zuzubereiten. Dies ist eine Option, da es normalerweise mikrobiologisch unbedenklich ist und bei der Zubereitung eines anderen Lebensmittels die mögliche Variation der Textur oder des Geschmacks berücksichtigt beim Wiedererhitzen ist nicht relevant.

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